Faszerowane papryki soczewicą, kaszą jaglaną i jajkiem na półmiękko

 Kochani wracam. Ostatni miesiąc okropnie dłużył się. Na szczęście wracam do Was z nowym przepisem. Jest to danie wyjątkowe ze względu na wyjątkowy wygląd i smak.  

  Z pewnością przypadnie do gustu osobom, które lubią różne nowinki kulinarne. W daniu tym wykorzystałam pastę ajvar, którą przywiozłam z moich zeszłorocznych wakacji w Chorwacji :) Smak jej jest niezrównany. Spokojnie można ją kupić w sklepie ze zdrową żywnością lub w zwykłym sklepie ( np firma Rolnik). Papryka musi być koniecznie twarda, jeżeli jest nierówna można spokojnie przyciąć ją delikatnie przy samym dole. Jak dla mnie jest to danie wyjątkowo sycące i pożywne. Jako dodatek można spokojnie podać mieszankę sałat skropioną ulubionym winegretem.  Ja użyłam trzech dużych papryk, ale zdecydowanie musi ich być cztery. 

Serdecznie polecam :)

Składniki ( 4 porcje):

• 2 łyżki oleju roślinnego,

• 1 średnia czerwona cebula,

• 2 ząbki czosnku,

• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy,

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej,

• 1 szklanka pasaty pomidorowej lub domowego przecieru,

• 4 jajka,

• 4 papryki czerwone,

• 2 szklanki wrzątku,

• 1 łyżeczka kaparów,

• 1 łyżeczka miodu płynnego,

• 3 duże łyżki ajvaru,

• 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki,

• 1/3 łyżeczki ostrej papryki,

• 1/3 łyżeczka mielonej kolendry,

• 1/3 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego,

• sól,

• świeżo zmielony czarny pieprz.

Wykonanie:

Nagrzać piekarnik do 180 stopni, z funkcją termoobiegu. 

Papryki opłukać, osuszyć, ściąć wierzchy i usunąć gniazda nasienne. Wierzchy zostawić. Papryki ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Na dużej patelni z przykrywką, na 2 łyżkach oleju zeszklić pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę ząbki czosnku i chwilę smażyć. Uważać, aby nie przypalić czosnku. Przypalony da gorzki posmak. Dodać soczewicę i kaszę jaglaną oraz przyprawy: słodką wędzoną i ostrą paprykę, kolendrę oraz kmin rzymski. Chwilę przesmażyć. Dodać 2 szklanki wrzątku, przykryć pokrywką i na małym ogniu gotować przez około 14 minut. Od czasu do czasu przemieszać. 

W misce blendera dodać szklankę pasaty pomidorowej, dodać kapary, miód, sól i pieprz. Zmiksować na gładko. Dodać do ugotowanej soczewicy i kaszy oraz ajvar. Wymieszać dokładnie i przez 5 minut przesmażyć razem. Ewentualnie można jeszcze doprawić do smaku. Lekko przestudzić.

Do przygotowanych wcześniej papryk nakładać farsz z kaszy i soczewicy do mniej więcej 3/4 wysokości. 

Wbić jajka. 

Przykryć wierzchami papryki. Na dno naczynia nalać 1 szklankę wody, może być wrzątek.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 25 minut.

Żółtko w paprykach powinno mieć półpłynną postać. 

Smacznego :)