Zupa krem z papryki i pomidorów

Składniki:

• 4 papryki czerwone
• 1 papryczka chili 
• 1 puszka pomidorów bez skórki 400 g
• 1,5 litra bulionu warzywnego najlepiej własnoręcznie zrobionego
• 2 garście świeżej bazylii
• 2 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
• 1 cebula
• 4 małe ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz 
• oliwa z oliwek do posmarowania papryk
• 250 ml śmietany słodkiej

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 180⁰C z termoobiegiem. Papryki, papryczkę chili, cebulę i ząbki czosnku w łupinach wyłożyć na małej blaszce ( papryki i papryczkę posmarować oliwą) i wstawić do piekarnika na 45 minut.

W międzyczasie ugotować bulion. 

Po upieczeniu warzyw, papryki i papryczkę chili przełożyć do miseczki i przykryć folią spożywczą. Wspomoże to zejście skóry z papryk. Gdy ostygną papryki i chili obrać ze skóry oraz oczyścić z pestek- przy chili należy uważać, gdyż jej ostrość zależy w głównej mierze od pozostawionych pestek. Pamiętajmy by uważać przy obieraniu papryk. Należy je obierać w rękawiczkach i pod żadnym pozorem nie dotykać palcami oczu. Obrać cebulę i czosnki z łupin- delikatnie, gdyż są miękkie. Pokroić cebulę na piórka. 

W garnku o grubym dnie roztopić masło i przesmażyć cebulę, ząbki czosnku oraz chili. Dodać obraną paprykę, pomidory z puszki, suszoną i świeżą bazylię oraz wędzoną paprykę. Dolać bulion i gotować na małym ogniu. Po 15 minutach zmiksować blenderem na krem i dodać śmietanę oraz ewentualnie doprawić do smaku pieprzem i solą. 

Dla dzieci można pominąć chili.

Podawać gorącą zupę skropioną śmietanką oraz oliwą i udekorowaną liśćmi bazylii.

Smacznego :)