Składniki:
- 2 wiązki szparagów białych,
- 750 ml domowego bulionu warzywnego,
- sól,
- 1 łyżeczka cukru,
- gałka muszkatołowa,
- biały pieprz,
- 2 łyżki masła,
- świeży koperek,
- śmietana kremówka 30%.
Wykonanie:
Białe szparagi umyć, lekko osuszyć. Uciąć zdrewniałe końce i obrać szparagi, uważając na główki szparagów. Podzielić na cztery części.
Odłożyć do osobnej miski z wodą główki szparagów.
W garnku zagotować bulion, dodać cukier i włożyć pokrojone szparagi ( bez główek). Gotować szparagi około 15- 30 minut, w zależności od grubości, aż będą miękkie. Dodać świeżo startą gałkę muszkatołową, biały pieprz i zmiksować na gładki krem. Sprawdzić doprawienie i dodać główki szparagów. Gotować 5 minut. Zupę podawać w małych miseczkach ze świeżym koperkiem, gałką muszkatołową i niewielką ilością śmietanki kremówki.
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz