Składniki:
- 2 puszki pomidorów obranych ze skórek,
- 1seler naciowy,
- 1 por,
- 2 korzenie pietruszki,
- 3 marchewki,
- 1,5 l przegotowanej wody,
- 1 pierś z kurczaka,
- świeża bazylia ( do zupy i pesto)
- 1 łyżeczka suszonej bazylii,
- oliwki zielone 0,5 szklanki,
- kapary 3 łyżki,
- słodka wędzona papryka 1 łyżeczka,
- świeżo zmielony pieprz czarny,
- sól,
- czosnek 3 ząbki,
- oliwa z oliwek 2 łyżki,
- świeży pokrojony szczypiorek 2 łyżki.
Wykonanie:
W
garnku na łyżce oliwy przesmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i por. Po
przesmażeniu dodać seler naciowy pokrojony w plasterki. Po 10 minutach
dodać obraną marchew i pietruszkę, zalać 1,5 l wody i dorzucić filet z
kurczaka. Dodać 1 łyżeczkę soli lub do smaku, 3 ziarenka pieprzu
czarnego. Gdy marchew i pietruszka zmiękną, wyciągamy łyżką cedzakową
wraz z mięsem i odkładamy do miseczki do późniejszego wykorzystania.
Na
gotowy wywar dodać pomidory z 2 puszek oraz garść liści bazylii i
suszoną bazylią. Zagotować i zmiksować blenderem na gładki krem.
Doprawić do smaku wędzoną papryką, solą i zmielonym czarnym pieprzem.
Ponownie zagotować.
W
osobnym pojemniku malaksera wrzucić garść liści bazylii, zielone
oliwki, kapary, obrane ząbki czosnku, szczypiorek, 1 łyżkę oliwy,
zmielony pieprz czarny. Wszystko razem zmiksować w malakserze na krem.
Nałożyć pesto na zupę i dodatkowo skropić oliwą.
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz