Składniki:
- 3 średniej wielkości cukinie,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 papryczka chili,
- 1 porządna garść listek bazylii,
- 1 litr domowego bulionu warzywnego,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka kolendry,
- sól,
- świeżo zmielony czarny pieprz,
- opcjonalnie 1 łyżeczka tymianku,
- ser feta,
- listki bazylii i oliwa z oliwek do dekoracji.
Wykonanie:
Cebulę pokroić w piórka, chili w krążki, a czosnek przecisnąć przez praskę. Cukinię opłukać i pokroić w kostkę.
W
garnku na dwóch łyżkach oliwy przesmażyć cebulę i chili oraz czosnek,
aż się zeszklą. Dodać kolendrę i wymieszać. Do garnka dołożyć cukinię i
wszystko dokładnie wymieszać. Przykryć przykrywką i chwilę podusić.
Dołożyć liście bazylii i bulion. Jeżeli mamy domowy bulion i pozostały
nam marchew i pietruszka, dodajemy do cukinii. Gotować, aż warzywa będą
miękkie.
Zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać z serem feta, udekorowane liściem bazylii i skropione oliwą.
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz