Kotlety wegetariańskie: czerwona soczewica i kasza jaglana

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej,

• 1 szklanka czerwonej soczewicy,

• 1 cebula czosnkowa,

• 3 ząbki czosnku,

• 1 łyżeczka kolendry,

• 1 łyżeczka czarnuszki,

• 1 mała suszona papryczka chili ( jeśli nie mamy spokojnie możemy wykorzystać świeżą),

• 4 łyżki drobno posiekanego koperku,

• sól,

• świeżo zmielony kolorowy pieprz,

• 2 łyżki oleju,

• mielone siemię lniane do obtoczenia.

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, z funkcją grzanie góra/dół.

Kaszę jaglaną, przepłukać pod bieżąca wodą i  ugotować na miękko w 3 szklankach wody, z dodatkiem soli.

Czerwoną soczewicę ugotować na miękko w 2 szklankach wody, z dodatkiem soli. 

Ugotowaną kaszę i czerwoną soczewicę odcedzić na sitku i przełożyć do miski. 

Na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oleju, przesmażyć drobno pokrojoną w kostkę cebulę z czosnkiem ( jeżeli używamy świeżej papryczki chili, to usmażyć razem z cebulą i czosnkiem). Gdy się zeszkli, dodać przyprawy: zmieloną kolendrę, czarnuszkę lub jeśli używamy suszona papryczkę chili. Wszystko razem przesmażyć i dołożyć do mieszanki kaszy i soczewicy. Bardzo dokładnie wymieszać. Dodać koperek i ewentualnie doprawić solą i czarnym pieprzem. Z masy ukształtować kotlety i obtaczać w mielonym siemieniu lnianym, przełożyć na blachę wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez około 20 minut.

Smacznego :)