Składniki na 6 sztuk
- 2 spore piersi z kurczaka,
- 1 opakowanie kuleczek mozzarella,
- 1 garść liści bazylii,
- 4-5 duże suszone pomidory,
- 1 puszka pomidorów bez skórki,
- 1 łyżka octu balsamicznego,
- 1 łyżeczka suszonej bazylii,
- 2 łyżka oleju,
- 1 szalotka,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka brązowego cukru,
- sól,
- świeżo zmielony pieprz,
- wędzona słodka papryka,
- suszony estragon,
Wykonanie:
Filety z kurczaka podzielić na mniejsze części tzn.: jeden filet podzielić na 3 części, odcinając małą polędwiczkę, a później grubszą część przeciąć w poprzek, aby otrzymać dwa "kotlety". Każdy gotowy płat fileta doprawić solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem, estragonem i wędzoną czerwoną papryką. Suszone pomidory podzielić na wąskie paseczki. Na tak przygotowany filet układamy na krawędzi po 2 kulki mozzarelli, dwa liście bazylii i suszone pomidory.
Zawinąć mięso w roladki, zaczynając od krawędzi z farszem. Spiąć wykałaczkami. Nie muszą być idealne roladki.
Na dobrze rozgrzanej patelni, nalać 1 łyżki oleju i obsmażyć roladki ze wszystkich stron, zaczynając od miejsca spięcia wykałaczki. Usmażone roladki przełożyć do naczynia do zapiekania.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
W garnuszku na 1 łyżce oleju przesmażyć cebulę szalotkę, pokrojoną w pióra. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Chwilę smażyć. Dodać pomidory z puszki. Doprawić octem balsamicznym, cukrem, pieprzem, solą i suszoną bazylią oraz wędzoną słodką czerwoną papryką. Gotować przez 10 minut. Na koniec zmiksować blenderem na gładką pastę. Gotowym sosem polać roladki.
Piec przez 30 minut w piekarniku.
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz