Składniki:
- 1 kalafior
- 1 puszka ananasów w syropie
- 500 ml soku z ananasa
- 1 litr mleka 2 %
- 3 szalotki
- 3 łyżki masła
- Gałka muszkatołowa
- Sól
- Pieprz biały
Wykonanie:
W garnku roztopić 2 łyżki masła i przesmażyć, pokrojone w plasterki szalotki. Gdy szalotki zeszklą się, dodać podzielone na różyczki kalafiora i razem przesmażyć. Przykryć pokrywką i dusić przez 5 minut. Po tym czasie dodać mleko oraz sok z ananasa, wszystko razem gotować do czasu aż kalafior zmięknie.
W międzyczasie na patelni przesmażyć 6 krążków ananasa z puszki. Gdy się lekko zrumieni, dolać syropu z zalewy oraz 1 łyżkę masła.Dusić na małym ogniu aż syrop się zredukuje.
Gdy kalafior będzie miękki, to zblenderować zupę na gładki krem. Doprawić gałką muszkatołową startą na tarce, solą i białym pieprzem oraz syropem z ananasów. Zupa powinna mieć lekko wytrawny posmak. Zupę podawać na ciepło, udekorowanymi kawałkami skameralizowanego ananasa.
Smacznego ;)
Czas przygotowania:
1,5 godziny
Poziom trudności:
2
