U mnie zdecydowanie ostatnio królują zupy typu krem. Tym razem postanowiłam połączyć cukinię z serem feta. Takich wersji jest pełno, ale koniecznie musicie spróbować tej oto zupy. Jest bardzo prosta w wykonaniu. Do wykonania jej jest potrzebny blender ręczny i odrobina dobrej chęci. W końcu gotować każdy może, jeden lepiej, a drugi trochę gorzej. Nie zrażajmy się drobnymi niepowodzeniami. Każdemu się one przytrafiają.
A teraz do dzieła :)
Składniki:
- 3 średniej wielkości cukinie,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 papryczka chili,
- 1 porządna garść listek bazylii,
- 1 litr domowego bulionu warzywnego,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka kolendry,
- sól,
- świeżo zmielony czarny pieprz,
- opcjonalnie 1 łyżeczka tymianku,
- ser feta,
- listki bazylii i oliwa z oliwek do dekoracji.
Wykonanie:
Cebulę pokroić w piórka, chili w krążki, a czosnek przecisnąć przez praskę. Cukinię opłukać i pokroić w kostkę.
W garnku na dwóch łyżkach oliwy przesmażyć cebulę i chili oraz czosnek, aż się zeszklą. Dodać kolendrę i wymieszać. Do garnka dołożyć cukinię i wszystko dokładnie wymieszać. Przykryć przykrywką i chwilę podusić. Dołożyć liście bazylii i bulion. Jeżeli mamy domowy bulion i pozostały nam marchew i pietruszka, dodajemy do cukinii. Gotować, aż warzywa będą miękkie.
Zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać z serem feta, udekorowane liściem bazylii i skropione oliwą.
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz