Torcik bananofiee

Myśleliście kiedyś nad połączeniem biszkopta z kremem krówkowym, bananami i bitą śmietaną? Jeśli nie, to ten przepis jest dla Was :)

 

Biszkopt piekę zawsze według receptury od mojej cioci. Jest delikatny i zawsze wychodzi. U nas w rodzinie przepis na biszkopt krąży od bardzo długiego czasu. Sekret tkwi w delikatnym mieszaniu składników suchych z mokrymi. Nie jest możliwe, żeby nie wyszedł. Piekę w w tortownicy o średnicy około 24 cm. Masę krówkową biorę zawsze z mleczarni Gostyń. Banany do tego ciasta muszą być koniecznie dojrzałe, wówczas nie będzie problemu z pokrojeniem torcika. Co tutaj więcej pisać, trzeba koniecznie spróbować. Gwarantuję Wam, że torcik ten będzie hitem spotkań towarzyskich. 

Gorąco polecam :)

Składniki:

• 4 duże jaja,
• 8 łyżek stołowych cukru kryształu,  
• 1 cukier waniliowy, 
•  2 łyżki stołowe wrzątku, 
• 7 łyżek stołowych mąki tortowej, 
• 7 łyżek stołowych mąki ziemniaczanej, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 510 g Kajmak SM Gostyń, masa krówkowa,
• 2 dojrzałe duże banany,
• amaretto do nawilżenia biszkoptu,
• 300 ml dobrze schłodzonej śmietanki kremówki 30%,
• kakao prawdziwe do dekoracji. 

Wykonanie: 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni z funkcją termoobiegu.

Jaja, cukier kryształ, cukier waniliowy oraz 2 łyżki wrzątku zmiksować razem, aż powstanie puszysty kogel-mogel. Osobno przesiać mąkę tortową wraz z mąką ziemniaczaną oraz z proszkiem do pieczenia ( łyżeczki proszku, mąk mają być płaskie, nieczubiaste) przez sitko. 

Do ubitych jajek dodawać po dwie łyżki mieszanki mąk i proszku do pieczenia, ponownie przesiewając przez sitko. Delikatnie mieszać, aby nie zaburzyć "puszystości" powstałego ciasta. Przelać na tortownicę, wyłożonym na dnie papierem do pieczenia ( papier położyć na dno tortownicy i zacisnąć obręcz). Piec przez około 20 minut, pilnując żeby z wierzchu zbytnio nie przypaliło się.  Wystudzić.

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno.

Przekroić ciasto na dwa blaty. Nawilżyć biszkopt amaretto, wyłożyć połowę masy krówkowej, starając się równomiernie rozsmarować masę. Jednego banana pokroić na cienkie plasterki i położyć na masie krówkowej. Przykryć drugim blatem. Na wierzchu tortu rozsmarować pozostałą resztę masy. Drugiego banana podzielić na cienkie plasterki, nałożyć bitą śmietanę, wyrównać. Wierzch tortu oprószyć kakaem. Nałożyć obręcz i schłodzić w lodówce około 2 godzin. 

Smacznego :)