Zupa ta powstała przez przypadek ;) Natchnął mnie pomysł zrobienia zupy, która będzie każdemu smakowała. Nie jest zbyt skomplikowana. Rzekłabym, że jest wręcz banalna w wykonaniu, ale wyborna w smaku :)
Składniki:
- 2 puszki pomidorów obranych ze skórek,
- 1 seler naciowy,
- 1 por,
- 2 korzenie pietruszki,
- 3 marchewki,
- 1 pierś z kurczaka,
- świeża bazylia ( do zupy i pesto)
- 1 łyżeczka suszonej bazylii,
- oliwki zielone 0,5 szklanki,
- kapary 3 łyżki,
- słodka wędzona papryka 1 łyżeczka,
- świeżo zmielony pieprz czarny,
- sól,
- czosnek 3 ząbki,
- oliwa z oliwek 2 łyżki,
- świeży pokrojony szczypiorek 2 łyżki.
Wykonanie:
W garnku na łyżce oliwy przesmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i por. Po przesmażeniu dodać seler naciowy pokrojony w plasterki. Po 10 minutach dodać obraną marchew i pietruszkę, zalać 1,5 l wody i dorzucić filet z kurczaka. Dodać 1 łyżeczkę soli lub do smaku, 3 ziarenka pieprzu czarnego. Gdy marchew i pietruszka zmiękną, wyciągamy łyżką cedzakową wraz z mięsem i odkładamy do miseczki do późniejszego wykorzystania.
Na gotowy wywar dodać pomidory z 2 puszek oraz garść liści bazylii i suszoną bazylią. Zagotować i zmiksować blenderem na gładki krem. Doprawić do smaku wędzoną papryką, solą i zmielonym czarnym pieprzem. Ponownie zagotować.
W osobnym pojemniku malaksera wrzucić garść liści bazylii, zielone oliwki, kapary, obrane ząbki czosnku, szczypiorek, 1 łyżkę oliwy, zmielony pieprz czarny. Wszystko razem zmiksować w malakserze na krem. Nałożyć pesto na zupę i dodatkowo skropić oliwą.
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz