Kotlety wegetariańskie: czerwona soczewica i kasza jaglana

Od czasu do czasu trzeba sobie zrobić wolne od mięsa. Tym razem postawiałam na wartości odżywcze płynące od roślin. Według mnie jest to bardzo pyszna kombinacja kaszy jaglanej, czerwonej soczewicy, przypraw i koperku. Ten ostatnio jest hitem w mojej kuchni, szczególnie gdy łączę go z młodymi ziemniakami. Dosłownie wielkie mniam. Kotlety można usmażyć lub upiec. Polecam obydwa sposoby. Przyprawy zawsze używam w wersji całej i rozdrabniam je w moździerzu. Jeżeli nie mamy tego urządzenia, to spokojnie możemy wykorzystać do tego celu ceramiczną miseczkę i gałkę do ciasta ( potrzeba matką wynalazków). Przyprawy, które użyłam to kolendra, czarnuszka i suszona i mała bardzo ostra papryczka chili ( była dołączona do makaronów Lubella). Kotlety można podawać z młodymi ziemniaczkami i mizerią. 

Bardzo polecam. Szczególnie, gdy nudzą się Wam  standardowe potrawy na obiad :)

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej,

• 1 szklanka czerwonej soczewicy,

• 1 cebula czosnkowa,

• 3 ząbki czosnku,

• 1 łyżeczka kolendry,

• 1 łyżeczka czarnuszki,

• 1 mała suszona papryczka chili ( jeśli nie mamy spokojnie możemy wykorzystać świeżą),

• 4 łyżki drobno posiekanego koperku,

• sól,

• świeżo zmielony kolorowy pieprz,

• 2 łyżki oleju,

• mielone siemię lniane do obtoczenia.

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, z funkcją grzanie góra/dół.

Kaszę jaglaną, przepłukać pod bieżąca wodą i  ugotować na miękko w 3 szklankach wody, z dodatkiem soli.

Czerwoną soczewicę ugotować na miękko w 2 szklankach wody, z dodatkiem soli. 

Ugotowaną kaszę i czerwoną soczewicę odcedzić na sitku i przełożyć do miski. 

Na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oleju, przesmażyć drobno pokrojoną w kostkę cebulę z czosnkiem ( jeżeli używamy świeżej papryczki chili, to usmażyć razem z cebulą i czosnkiem). Gdy się zeszkli, dodać przyprawy: zmieloną kolendrę, czarnuszkę lub jeśli używamy suszona papryczkę chili. Wszystko razem przesmażyć i dołożyć do mieszanki kaszy i soczewicy. Bardzo dokładnie wymieszać. Dodać koperek i ewentualnie doprawić solą i czarnym pieprzem. Z masy ukształtować kotlety i obtaczać w mielonym siemieniu lnianym, przełożyć na blachę wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez około 20 minut.

Smacznego :)